1、电蒸箱蒸蛋的基本步骤

电蒸箱是一种利用蒸汽加热食物的家用电器，蒸蛋是电蒸箱的一个常见功能之一。首先，需要将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、味精和适量的水，搅拌均匀。然后，将这个蛋液倒入蒸碗中，并在碗中表面用筷子或勺子轻轻搅动，使蛋液更加均匀。接着，将蒸碗放置在电蒸箱内，盖好盖子，并将温度和时间设置好，一般建议温度在100度左右，蒸蛋的时间需要视蛋量和口感而定，具体可参考下面的介绍。

2、蒸蛋的时间如何掌握？

蒸蛋的时间需要根据蛋量和个人口感做出相应的调整。一般来说，一个鸡蛋需要蒸8分钟左右，如果是两个鸡蛋，则需要蒸10-12分钟。如果想要蒸出更加软嫩的蛋羹，可以将时间再缩短1-2分钟。如果喜欢稍微硬一些的口感，可以适当延长蒸的时间，但不要超过15分钟，否则蒸出的蛋液会变得干巴巴的，口感也不佳。

3、蒸蛋的口感怎么调整？

蒸蛋的口感可以通过加减水的量来调整，如果想要更加细腻柔滑的口感，可以适量加入清水或牛奶调整蛋液的稀稠度，但需要注意的是，过于稀薄的蛋液容易在蒸制过程中破裂或变形，影响口感。如果喜欢口感稍微硬一些的蛋羹，可以减少水的量，或是将蒸出的蛋羹放入开水中焯一下水再食用，也会更加美味。

4、注意事项

在蒸蛋的过程中，需要注意不要过度蒸煮，否则蛋液会变得干硬，口感差；另外，蒸碗需要事先用油擦一下，以免蒸出的蛋液粘在碗底，难以取出。此外，还可以在蒸蛋时加入一些自己喜欢的配料，如虾仁、肉末、葱花等，可以使蛋羹更加丰富多彩。