提拉米苏（tiramisu）是一种经典的意大利甜点，以其丰富的咖啡味、奶油质地和可可粉的装饰而闻名。在制作提拉米苏时，咖啡的味道是不可或缺的组成部分，它与甜点的其它味道相互融合，创造出一种独特的口感体验。以下是咖啡味如何融入提拉米苏的几个关键步骤：

选择合适的咖啡：选择优质的浓缩咖啡（espresso）是制作提拉米苏的第一步。浓缩咖啡具有浓郁的香气和味道，能够为甜点提供深厚的咖啡基底。有些人也会选择使用咖啡豆来煮制咖啡，以增加更多的层次感。

浸泡手指饼干：手指饼干（savoiardi）是提拉米苏的另一个关键成分。在组装甜点之前，需要将这些饼干快速浸入咖啡中。这样不仅可以让饼干吸收咖啡的香气，还能使其变得稍微软化，便于后续与奶油混合。

咖啡糖浆的调制：除了浸泡手指饼干外，还可以制作咖啡糖浆来增加甜点的湿润度和风味。将糖和咖啡混合煮沸，然后冷却，这样的糖浆可以在组装提拉米苏时刷在每一层上，增强咖啡的味道。

马斯卡彭奶酪的混合：在制作提拉米苏的奶酪混合物时，通常会加入一些咖啡酒（如卡鲁瓦咖啡酒）来提升咖啡的香气。这种酒精不仅能够增强咖啡的味道，还能与其他成分如马斯卡彭奶酪、鸡蛋黄和糖更好地融合。

分层组装：在组装提拉米苏时，会交替放置浸泡过的手指饼干、奶酪混合物和咖啡糖浆。这样层层叠加的方式使得每一口都能品尝到咖啡的香味。

冷藏与成熟：将组装好的提拉米苏放入冰箱冷藏数小时或一夜，可以让各种风味更加融合，咖啡的味道也会更加渗透到甜点的每一个角落。

最后的装饰：在享用前，通常会在提拉米苏表面撒上一层可可粉，这不仅增加了视觉效果，也为甜点增添了一丝苦甜味，与咖啡的香味相得益彰。

通过上述步骤，咖啡的味道被巧妙地融入提拉米苏中，从浸泡手指饼干到最终的装饰，每一步都确保了咖啡的香气能够贯穿整个甜点，使得提拉米苏成为一道无法抗拒的经典美食。